云南特产，正宗建水西门臭豆腐,建水西门十二味坊出品
- 配料表:
- 储藏方法:
- 保质期:
- 食品添加剂:
- 重量(g):1500
- 包装方式:其他
- 食品类型:地方特色
- 口味:（1包包邮）原味72个/包包邮原味72个/包+干辣椒面包邮原味72/包+蒜蒜辣原味12个/包（6包）
- 豆制品种类:其他/other
- 品牌:西门十二味坊
- 产地:中国大陆
- 省份:云南省
建水最有名的水井，当数西门外的大板井，雅名“溥博泉”，享有“滇南第一井”之美誉，名扬四方的西门水就出自这。相传大板井圈于明洪武初年，故有“先圈板井，后建城池”之说。传说仙人吕洞宾巡游临安府时，曾慕名前来痛饮，题诗一首：“巫峡长江水，清凉甲天下；西门大板井，玉液琼浆甜。”
建水西门豆腐制作技艺历史悠久，至今已有620多年的历史。明代洪武二十二年（1389）临安府治移住建水，负责建造西段城墙的徐伯阳将军带领士兵，在西边的城墙脚下挖掘了一口水井，俗称西门大板井。而用西门水做出的豆腐，味道极其鲜美，故称西门豆腐。这项传统技艺共经历12道工序：选豆-磨碎-筛钉-泡豆瓣-磨豆-生浆稀释-分浆-煮浆-点豆腐-包豆腐-压豆腐-晒豆腐。
西门小豆腐在温度25℃的条件下存放4天后由白变黄的过程，此时的豆腐才是口感最好的
西门豆腐可用栗碳、光波炉、电陶炉、电炉等进行烘烤俗称临安烧豆腐
西门十二味坊出品真空西门小豆腐
西门十二味坊建水店
西门十二味坊蒙自店
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一家人的建水
建水西门十二味坊建水
建水西门臭豆腐
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