云南特产小吃 正宗建水西门臭豆腐 烧豆腐 送特色蘸水 500个包邮

500个起全国包邮，不满500个的掌柜改运费，谢谢！正宗建水西门机器豆腐。

买家必读：1.本店一律发的是新鲜的豆腐，收到货后，亲们须要自己进行发酵后再烧烤或油炸。2.如何进行发酵？我们真空包装新鲜豆腐发货，购买量大的也会100个或200个进行包装）需要长时间保存的，可以连真空包装一起放冰箱冷藏保存。需要发酵的，打开真空袋首先要进行控水，新鲜豆腐真空挤压后一定会有很多水份，必须把豆腐的水份晾干（这点很重要，水份不干的话就会出现部分买家说的有酸味），水份晾干后，拿个透气的东西装起来发酵，每块豆腐放上一点盐，隔日翻动很少，待呈灰白色

（臭豆腐通过发酵后，其身上的毛毛是对人体有益的霉菌，请放心食用），即可烧烤了，时间稍长的话豆腐会发黄或稍有臭味（这样味道也不错，要这种效果的话可以适当放点酒进行发酵）。3.500个豆腐赠送云南特色辣椒面单上蘸水(干蘸料）15克三包.湿沾水配料（1.酱油，小米椒，蒜油)（2.干辣椒粉，花椒粉，蒜油）4.正宗建水豆腐，虽然我们在昆明，但施货的实体批发店每天都要从建水发很多上来。5.豆腐为机器打的非常小号的豆腐，比云南市场烧烤摊上烤的要小一号，这个是针对家庭用的。100个豆腐有一公斤左右。6.若收货时出现一定程度的涨袋，是运输途中持续发酵产生气体所致，属正常现象，并非变质，不影响食用!

以上几点说的很清楚了，介意的亲们就不要拍了，以免出现不必要的纠纷！谢谢

民谣云：“云南臭豆腐，要数临安府(临安府即现在的建水县)。闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心就慌。

临安城豆腐的历史极其悠久，早在清代中后期就享有盛名。其中以城西周氏烧豆腐味道非常佳，相传周氏豆腐从清光绪九年（公1883年）开始制作，其选料认真，加工精细，专用大而圆的白皮黄豆，做出的豆腐洁白细嫩、火烘不变黑；做好后用小块纱布包好，压上特别的木板，待水流尽后，去掉纱布装入簸箕内，每块豆腐放上一点盐，再盖上一张簸箕，隔日翻动很少，待呈灰白色，即可烧食。烧时用火盆装上点燃的木炭，架上用铁条焊接成的炕，铁条上涂以香油，放上豆腐烘烧，边烤边翻动，待豆腐充气膨胀，即可蘸以配好的甜咸酱油、辣椒面、蒜泥、味精等佐料食用。 　　时至今日，临安城豆腐已走向省城，遍及滇南城乡。建水城街巷、菜市、夜市、风景旅游景点的烧豆腐摊，人来熙住，成为古城中的一道亮丽风景线。

有部分顾客顾虑，快递过去豆腐坏了。有2点让您放心：1、我们发的是新鲜豆腐，加上路途的时间，到顾客手中还能放几天再吃更香。 2、天气变热了，有部分豆腐会涨袋，这是正常现象的亲们不用担心，因为这个豆腐在真空袋里也一样会自然发酵的，只是在真空袋里边发酵的速度很慢，所以才会到您收到货后还不臭很新鲜的样子，现在天气变热了加快了豆腐在真空袋里的发酵速度，所以有部分会出现涨袋现象，涨袋后豆腐会在袋子里翻滚所以不会象没涨袋那样排列整齐的，介意的亲请慎拍！亲们只要把涨袋的豆腐拿出来晾半小时，散一散豆腐的气味，然后捂起来发酵，每天翻动下豆腐，等豆腐发黄了就可以做了吃了呢。

发货时真空包装：

下图是建水烧豆腐的烧烤效果图（非本店实拍，仅供参考)

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