阿四乡下农家自种银耳 半斤 特级白木耳雪耳 产地菇农|绝无硫熏！

阿四店内的每一样商品都是实物拍摄，随机抽取，没有特意挑好看的拍，也没有经过后期PS处理，最大限度做到图片跟买家货到手的相一致，商品描述也没有夸大吹嘘，包装简单但是干净，很多都是农家自产自销的初级农副产品，没有QS，没有厂家，没有生产日期，买家朋友买东西前请先考虑是否需要购买，不要造成无端的浪费。我没有足够的流动资金去升级精美的包装，去请客服，去做付费推广，甚至没有充足的备货，我只是一个每天在电脑桌前拾捣农货的小卖家。阿四诚信经营，踏实做买卖，不以次充好，不短斤少连有出现任何质量问题请务必我，第一时间处理售后，是，无需语音提示，直接真人对话。在网上买东西最怕的是实物跟描述不符，等待货到的心情激动万分，收到货后一直乌鸦飞过头顶，阿四也在网上买东西，很理解买家的心情，在此郑重承诺：你敬我一尺，我敬你一丈，收到货后有不满意，退款，来回运费我出。虽然是乡下人，也知道服务对店铺将来的重要性。买家朋友有好的建议和意见，也请多多指教。谢谢大家的光临和惠顾！

新鲜的银耳上市啦！

        银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。 在旧社会只有皇室和达官贵人才能享用。近年来，由于发明了银耳人工栽培法，已由奢侈品变成普通食品，进入寻常百姓家。既有利于农产品的综合利用，而且室内栽培，温、湿度等环境条件较易控制，病虫害少，无需打农药杀虫。

          因此人工栽培是银耳生产上的一项重大革新。同时节约了大量木材，保护了生态环境。今天老乡的儿子带领我去参观他们家的菇房。   这里真是一处山清水秀的所在，空气、土壤、水源和农作物也真正是原生态无污染，深呼吸大自然的清新空气，真是另人心旷神怡.

       踩着小山路，很快就到了老乡家的菇房，看的出来旁边还在扩建，阿四也希望能帮更多的菇农卖出更多的农产品，来改善乡亲们的生活条件。现在市面上用人工栽培的银耳冒充椴木银耳来卖牟取暴利也不是一朝一夕的事了，其实只要卖的是纯天然没有任何硫熏添加的，卖人工培植也不是什么丢人的事情。

     我们的主角---银耳呼吸着这里的清新空气，喝的是这里干净的山泉水。银耳虽好也愁嫁，老乡的儿子听说我能长期帮他们村销银耳，也是高兴的很，平常菇房重地，为避免细菌交叉感染一般都是外人免进的。

      菇房里要保持22~25度，相对湿度要85~95%，每天定时通风。这么多漂亮的银耳花还是第一次见，轻抚有一种冰肌玉肤的感觉。

     银耳性片味甘，真是感谢造物主赐给我们如此好的食物。

      银耳一般选择连续晴天时采收，采收后放于竹扁上，耳花朝天，一朵一朵地排列，不可重叠。

    新鲜采下来的银耳摆放在竹匾上，要马上要进行烘干了，8斤鲜银耳才烘出1斤的干品。

        老乡说，很早以前是放在太阳下晒，一天10个小时还殊照不足，导致很多银耳还没晒干就烂掉发霉，后来改用木材烤，但是火苗不容易控制受热不均匀，油些银耳都烤焦了。

        再后来呢，把烘房建在石板上，柴火在石板下烧，靠不断的高温来烘烤，这样就解决了受热不均的问题，不过每一层架的银耳烘烤还是有快慢之分的，底下的肯定比顶层的干的快，所以要一层一层不时的换新匾进去烘烤。

      烘干过程，是个累人的细致活。种植户在那几天里通常都要一天24小时不停地忙碌，又是采摘又是烘干，往往顾此失彼。银耳一旦不能及时采摘和烘干，就会烂掉。这也导致农户很难扩大银耳的种植规模。

        完全烘干后的银一层层摆放在一起，天然生长出的银耳是白色。烘干后会褐变成黄色。原理是银耳在本身生物酶的作用下，氨基酸和羧基会褐变黄色，专业术语.......所以干银耳在浸泡的时候水会有一点黄，这是正常的。就象红豆泡的水有一点红，黑豆黑芝麻泡水有点黑是一样的道理。

        看着这些黄灿灿的银耳，也能感受到老乡们起早贪黑的辛苦，对行情的期盼与丰收的快乐。朵朵银耳就向老乡脸上绽放的笑容，笑容背后各有各的平常幸福事。

         现在流通到市面上的很多银耳都是有硫熏过的，熏过的易与存放，也会变的更白，硫磺燃烧时会产生对人有害的二氧化硫，这样的银耳残硫含量高，人长期吃多了后会致病变。因此，熏磺银耳万不能吃的。 有的消费者以为白色银耳好，属认识有误，导致熏磺银耳有市场。这也是熏磺难以禁止的两个主要原因。

 那如何辨别熏过硫磺的银耳呢？

首先是看。硫晕过的银耳颜色发白，这什识了，但不是说颜色黄的银耳就是完全没有硫熏的，现在很多银耳都熏了一点，颜色也是黄的，这样我们消费者就很难分辨。

接下来这就要靠我们灵敏的鼻子来闻了。一打开袋子，如果闻到的是银耳的清香就没有熏过的，如果闻到有酸、臭、刺激性异味等。就极有可能是硫熏的。

再者是尝。直接掰下一点干银耳放进嘴里吃，如对舌有刺激或发酸发辣的感觉，说明其中二氧化硫的残留量较多。则有可能这银耳是硫熏过的。

 我家浸泡后的银耳。

银耳该怎么煮才糯呢？简单介绍两个煮法：

 1

          银耳用水泡发半个小时左右，撕小小片点然后放进高压锅煮，大火煮开，高压锅哧哧响一会，关成小火，再烧30分钟，关掉火，闷着别开，然后等它自然冷却，煮好后不要急着吃，等凉了再吃，倒出来的银耳就是稠稠的了。（如果是用电的高压锅也差不多煮半个多小时左右）。

        2    

       现在很多人家里都有专门煲粥的砂锅或电炖盅，也是泡半个小时左右，然后差不多煲4-6个小时左右，具体看个人实际情况而定。银耳撕小片一点，水不要放太多，太多了肯定就稀了，水刚好庚银耳后再加小半碗水。红枣，桂圆，木瓜，莲子，百合，枸璎雪梨等随便搭配，煮好的冰糖银耳羹晾凉，或放入冰箱冷藏数小时再食用，口感会更好。