天然食用红调料 100%纯红曲粉 红曲米粉 蒸馍调料 红曲红 红曲米
- 配料表:
- 储藏方法:
- 保质期:
- 食品添加剂:
- 净含量:100g
- 包装方式:其他
- 食品类型:初级农产品
- 产地:中国大陆
- 省份:甘肃省
红曲米外皮呈紫红色，内里红色，微有酸味、味淡，是它对蛋白质有很强的着色力 ，因此常常作为食品染色色素。红曲米与化学合成红色素相比具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、暖胃、活血化瘀的功效。
红曲粉：是由红曲米碾碎而成，方便使用。
红曲粉的用法：
1.可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作；
2.可用于烧腊、酱、卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作；
3.可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色；
4.面食、糕点、帖、腐乳、蜜饯在制作过程中也常用到红曲。
红曲粉的营养价值：
近代医学研究报告发现，红曲中主要成分是洛伐他丁，可以降低胆固醇、甘油三酯，同时提高高密度脂蛋白，起到降压降脂的作用。
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